Matcha tea, a kávé helyettesítő - Mennyi a zöld tea koffein tartalma?

A zöld tea koffeintartalma megfelel egy csésze kávénak? Kávé helyett zöld teával pótolhatjuk a mindennapi koffeinünket? Vajon mennyi koffeint tartalmaz a matcha tea?

Sokan keresik a választ ezekre a kérdésre. A zöld tea szerelmesei esküsznek arra, hogy nincs szükség kávéra, ha zöld teát isznak. Nézzük meg, hol van az igazság!

Koffein - amire sokunknak szüksége van

“A koffein önmagában keserű, fehér por, amelyet Friedlieb Ferdinand Runge német kémikus izolált először kávéból, 1819-ben. Mindössze 25 éves volt, amikor Johann Wolfang Goethe kérésére kémiai elemzésnek vetett alá egy maroknyi kávét és hosszas munka után izolálta belőle a hatóanyagot. A koffein szerkezetét végül nem ő, hanem Emil Fischer német kémikus állapította meg, aki 1902-ben Nobel díjban részesült…”(Simon Á., 2009)

Forrás: http://midra.uni-miskolc.hu/document/22008/16331.pdf)

A koffein több növényben megtalálható. Természetes összetevője a kávé- és kakaóbaboknak, tealeveleknek, guaranabogyóknak, kóla dióknak. A koffein tartalmú italok közül a zöld tea is jelentős mennyiségű koffeint tartalmaz, ezért fogyasztása befolyásolhatja a napi koffeinbevitelünket. A következő táblázatban néhány élelmiszer koffeintartalmát jelenítettük meg:

Egy csésze zöld tea általában 70-90 mg koffeint tartalmaz, ami kevesebb, mint egy csésze eszpresszó, de több, mint az instant tea vagy a koffeinmentes tea. A különböző italok eltérő mennyiségű koffeint tartalmaznak, ezért a napi koffeinfogyasztás mennyisége fontos az egészség szempontjából. Általánosan ajánlott, hogy egy felnőtt naponta legfeljebb 400 mg koffeint fogyasszon. A koffein mennyiségben történő fogyasztása eltérő hatásokat eredményezhet, például befolyásolhatja az energiaszintet vagy az alvást. Számos tényező, például az ital típusa, elkészítési módja és a csésze zöld tea mennyisége is befolyásolja a koffeintartalmat. A zöld tea fogyasztása hozzájárulhat a napi koffeinbevitelhez, ezért érdemes figyelni a mennyiségű koffein fogyasztására a nap folyamán.

A koffein hatása a szervezetünkre

A koffein hozzávetőlegesen fél óra alatt jut a véráramba. (Kismamák esetében ez a folyamat elhúzódik, a terhesség lassítja a koffein felszívódási sebességét.) A koffein élénkítő hatást fejt ki a szervezetre, éberségfokozó és figyelemfenntartó:

• Serkenti a központi idegrendszert,
• Emeli a légzés- és pulzusszámot,
• Emeli a vese vizelet-kiválasztását, mivel tágítja az ereket.

Fontos megjegyezni, hogy a koffein túlzott fogyasztása nem ajánlott, mert káros hatást gyakorolhat az egészségre. A tea fogyasztása mérsékelt mennyiségben egészséges lehet, de az ajánlott napi koffeinbevitel betartása mindenképpen javasolt. A tea fogyasztása különböző hatást válthat ki, attól függően, hogy mennyi koffeint tartalmaz.

Kávé helyett zöld tea? Mi a különbség a zöld tea és. kávé koffeintartalma között?  

Kávé helyett a zöld tea megoldja a koffeinbevitelt? A kávé és a tea közötti koffeintartalom legnagyobb mítosza, hogy a tea több koffeint tartalmaz, mint a kávé.

Ez igaz akkor, ha a kávé és a tea száraz formában mérik. Hamis akkor, ha összehasonlítjuk a főzött kávét és a teát.

A tea és a kávé koffeinje kémiailag megegyezik. Ami miatt más:

1. Sokkal kevesebb koffein van az átlagos csésze teában, főleg ha zöld és fehér teákat tartalmaz, ugyanis a zöld teát nem forró vízzel, hanem alacsonyabb hőmérsékletű vízzel készítjük, és rövidebb ideig áztatjuk. A tealevelek vízben történő áztatása során a teában lévő koffein mennyisége az áztatási időtől és a víz hőmérsékletétől függ. Ha a teát hosszabb ideig áztatjuk, több koffein oldódik ki, ezért annyi ideig érdemes áztatni, amennyi az optimális íz és koffeintartalom eléréséhez szükséges. A vízzel történő elkészítés módja jelentősen befolyásolja a tea koffeinre gyakorolt hatását.
2. L-theanine-t, csak a tealevelek tartalmaznak. Ez egy aminosav, amely nyugtató hatású, és ez ellensúlyozza a koffein hirtelen hatását, viszont nem csökkenti az éberség növekedését.
3. A teában talált antioxidánsok magas szintje lassítja a szervezet koffein felszívódását. Így hosszabban nyúlik el a koffein hatása.
4. A fekete tea koffeintartalma a kávétól eltérően, a csersavhoz kötődik. A fekete tea teljesen fermentált, míg a zöld tea nem, ezért színük, tulajdonságaik és hatásuk is eltérő. A zöld tea fogyasztásának hagyományai is különböznek a fekete teáétól. Közvetlenül hat a központi idegrendszerre és ezáltal éri el hatását.

Mi a különbség a teák koffeintartalma között?

A zöld tea koffeintartalmáról eltérő vélemények keringenek. Van, akinek meggyőződése, hogy több koffein van a zöld teában, mint a fekete teában. Van, aki ezt fordítva állítja, de egyesek szerint megegyeznek a teák koffeintartalmai, csak az áztatás függvénye, hogy a fogyasztáskor mennyi mérhető. Van, aki hiszi, hogy a teában több a koffein, mint a kávéban. De akkor mégis kinek van igaza?

A zöld tea koffeintartalma

A teacserje(Camellia sinensis) levele koffeint és polifenolokat tartalmaz.  A polifenolok az antioxidánsok csoportjába tartozó igen változatos szerkezetű és eltérő élettani hatással bíró vegyületek. A zöld tea kiváló minőségű antioxidánsokat tartalmaz, amelyek hozzájárulnak az egészséges életmódhoz.

Ez a theine (tein) névvel jelölt  koffeinvegyület, eltér az igazi koffeintől. A tein nem található meg a kávéban, de megtalálható teában, kakaóban. A zöld tea ugyanabból a növényből származik, mint a fekete tea. A különbség a fermentálás.

(***Fermentáció:***a  teagyártás egy nagyon fontos eljárása. Oxigén következtében a tealevél sejtnedve oxidálódik. A sötétzöldről rézvörösre színeződik. Ebben az időszakban aktiválódnak a hatóanyagok. Az eljárást csak bizonyos pontig szabad folytatni, hogy az eredmény optimális legyen.) A zöld tea nem fermentált. Általában több cserzőanyagot és több koffeint tartalmaz mint a fekete tea. A teacserje különböző részeit, különböző módon, eltérő feldolgozással használják fel. A zöld tea fogyasztása egészséges, különösen a benne lévő antioxidánsok miatt, és rendszeres, mérsékelt mennyiségben fogyasztva jótékony hatású lehet.

A tea különböző részeinek felhasználása szerint beszélünk:

• Fehér tea: a friss teahajtások szárításával készül.
• Zöld tea: a friss tealevelek szárításával készül.
• Oolong tea (sárga tea): részlegesen fermentált tealevelek.
• Fekete tea: fermentált tealevelek.
• Pu-erh tea: fermentált, “érlelt” tealevelek.

A különböző teafajták eltérő mennyiségű koffeint tartalmaznak.

A felsorolt teacserjék koffeintartalma között nincs nagy különbség. A legmagasabb növényeken, a fiatalabb levelek tartalmazzák a legnagyobb koncentrációban a koffeint és az antioxidánsokat.   A tea növény koffein tartalma elsősorban a növénytől (magas, alacsony, régi és új növekedésű…) **és a származási helytől (**árnyékos, vagy kevésbé árnyékos helyen termesztik…) függ. Számos tényező befolyásolja a zöld tea koffeintartalmát, így a pontos mennyiségű koffein meghatározása nehéz. Mivel nagyon sok összetevő befolyásolja a teanövény koffeintartalmát, nem lehet pontos választ adni, melyeknek a legmagasabb, vagy legalacsonyabb a koffeintartalma.

Viszonylag magas koffeintartalmú teák:

• MATCHA (zöld)
• GYOKURO (zöld)
• MATCHA (zöld)
• ASSAM (fekete)
• CEYLON (fekete)
• DARJEELING (fekete)

Viszonylag alacsonyabb koffein tartalmú teák:

• GENMAI CHA (zöld)
• GUNPOWDER (zöld)
• HOJICHA (zöld)
• KUKICHA (zöld)
• KEEMUN (fekete)

Matcha tea koffeintartalma

Mivel a matcha porrá őrölt egész tealevelekből készül, a koffein tartalma valamivel magasabb, mint a filteres teáké. A matcha tea adagolása 0,5-1 teáskanál között mozog, ami 1-2g körülbelül. A tényleges koffeinfogyasztás tehát  34-68mg között változhat attól függően, hogy mennyi matcha port használunk egy ital elkészítéséhez.

"Egy csésze matcha tea (1 gramm matcha porral készítve), mindössze 35mg koffeint tartalmaz, amíg egy áltagos kávé 95mg-ot."

Egyre növekszik azoknak a tábora, akik a kávé helyett, a sokkal eltérőbb, (talán mondhatni kedvezőbb) hatással rendelkező matcha teát fogyasztják. 

Koffeinmentes zöld tea

Minden igazi tea ugyanabból a növényből származik, mint a Camellia sinensis, ami tartalmaz koffeint. Ha koffeinmentes teát szeretnénk inni, akkor másik növényre kell áttérnünk, amelyek koffeinmentes növényből származnak. Nagyon sok gyümölcs bogyóiból, növények szirmaiból, gyökereiből lehet ízletes koffeinmentes teát készíteni.

Kávé, vagy zöld tea? A matcha tea a legjobb kávéhelyettesítő!

Ha a koffein túladagolást el akarod kerülni, érdemes kávé helyett minőségi zöld teát inni, mivel a zöld tea fogyasztása egészséges alternatíva lehet. A zöld tea fogyasztásának mennyiségét érdemes figyelemmel kísérni, és mérsékelt mennyiségben ajánlott fogyasztani. A napi ajánlott koffeinmennyiséget nem szabad túllépni, mert a túl nagy mennyiségű koffein fogyasztása nem ajánlott, mivel idegességet, szívdobogást vagy egyéb mellékhatásokat okozhat. A zöld tea fogyasztásának rendszeressége, például naponta egy-két csésze, hozzájárulhat az egészség megőrzéséhez.

A koffein  és az L-Theanine aminosav kombinált hatása miatt relaxál és nyugtat, ugyanakkor megtapasztalhatjuk vele a mentális tisztaságot, a nyugodt éberséget és a tartós energia állapotot.

A Matchában található koffein akár 40%-kal is segíthet az anyagcsere fokozásában, miközben segít a vércukorszint szabályozásában. A fito-tápanyagok kombinációjának köszönhetően a matcha koffeinje sokkal egészségesebb mint a kávé vagy a fekete tea. A matcha koffeinje a nagyobb katechin molekulákhoz kötődik, amelyek szintén erős antioxidánsokként működnek, és idővel lassan szabadulnak fel a véráramban, mivel a katekineket lebontják és asszimilálják. Az eredmény a koffein lassú felszívódása, amely 6–8 óráig tartós energiát biztosít.

A matcha tea az egyik legegészségesebb "energiaital"!

Kóstold meg a matcha teából készült lattét, vagy más ízletes receptjeinket, amelyek nemcsak finomak, de tartós energiát és fokozott fókuszt eredményeznek negatív hatások nélkül!